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RECEITAS DA PIONEIRA E DO MUNDO DA PESCA

Filé de peixe com molho mexicano

Filé de peixe com molho mexicano

Ingredientes:

  • 400 gramas de filé de peixe
  • 400 gramas de tomates italianos ou 1 lata de tomate pelati
  • 20 gramas de azeitonas
  • 100 gramas de cebola média
  • 10 gramas de dente alho
  • 30 gramas colher alcaparras
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 50 gramas de limão
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 1 colher de manteiga gelada
  • Sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo:

  • Descongelar os filés em água morna e secá-los;
  • Tirar pele dos tomates cortar grosseiramente;
  • Cortar azeitonas em pedaços sem caroço;
  • Picar alho e cebola;
  • Tirar semente pimenta e cortar em rodelas;
  • Espremer suco de 1 limão;
  • Temperar os filés com sal e pimenta e suco de limão;
  • Refogar no azeite a cebola o alho até amaciarem;
  • Acrescentar os tomates, azeitonas e alcaparras;
  • Colocar a manteiga gelada para incorporar;
  • Grelhar o peixe na frigideira untada e aquecida por
  • 4 minutos cada lado;
  • Servir o peixe em cima do molho;
  • Pode ser acompanhado de batata e arroz.