RECEITAS

RECEITAS DA PIONEIRA E DO MUNDO DA PESCA

Moqueca Catarina

Moqueca Catarina

Ingredientes:

  • 400 gramas de postas de corvina
  • 150 gramas de camarão para molho
  • 1/2 maço salsa e cebolinha picadas
  • 300 gramas de tomates em rodelas
  • 100 gramas de cebola em rodelas
  • 1 colher sopa de coloral
  • 30 ml de cachaça
  • 30 ml de vinagre maçã
  • 200 gramas de maçã fatiada
  • 50 gramas de limão
  • 50 ml de azeite extra virgem

 

Modo de preparo:

  • Em uma moquequeira de barro pré aquecida, dispor uma camada de tomate e sobre ela a cebola;
  • Temperar as postas de peixe com sal, pimenta salsa, cebolinha e azeite;
  • Colocar as postas sobre a cebola na moquequeira;
  • Colocar uma camada de tomate, cebola e as fatias de maçã sobre o peixe;
  • Regar com a cachaça e vinagre polvilhando com colorau;
  • Deixar cozinhar até formar o molho e o peixe estar no ponto;
  • Incluir os camarões já temperados e cozinhar por 3 minutos;
  • Servir com farinha mandioca podendo fazer um pirão com molho.